MENÚ DEGUSTACIÓ PRIMAVERA 2024

composat per cinc tastets dels quals mesclarem alguns dels plats de la carta fusionats amb les millors innovacions del nostre equip de cuiners, seguit d’una degustació d’arròs i una degustació de peix, provarem també una selecció de tres postres casolanes. Finalment podreu escollir entre cafè o la nostra selecció d’infusions naturals. Cada estació de l’any aquest menú es diferent i va d’acord amb els millors productes del mercat seleccionats segons la temporada per tal de reviure diferents experiències.

Menú degustació primavera 2024

Ostra del delta lleugerament cuita i fumada, amb textures de coliflor, cibulet i brots tendres.

Burret de musclos de la badia dels Alfacs cuits amb oli de bitxo, amb una emulsió de musclos en escabetx, pico de gallo i vedella cuita a baixa temperatura.

Falç niguiri de rap i llagostí amb all escalivat i fons de vedella.

Rotllet d’ànec, foie i poma amb crema de gamba vermella

Croqueta de llagostí i peix de llotja amb gingebre i cúrcuma.

Arròs a la llauna de canana, mongetes de Santa Pau i allioli muntat amb morter.

Bacallà skrey cuit al forn amb salsa beurre blanc i festucs.

Sorbet de taronja amb aigua de València.

Llet de pasqua amb gelat d’ametlla i escuma de cafè irlandès.

Trufa de xocolata blanca i coco.

Per acabar podreu escollir entre cafè o la nostra sel·lecció d’infusions.

Preu del Menú: 55 euros per persona.
Imprescindible taula complerta i reserva prèvia del menú

Feu la vostra reserva al  977.744.929

O cliqueu i ens enviareu un WhatsApp