Menú degustació tardor 2025

composat per cinc tastets dels quals mesclarem alguns dels plats de la carta fusionats amb les millors innovacions del nostre equip de cuiners, seguit d’una degustació de peix i una degustació de carn, provarem també una selecció de tres postres casolanes. Finalment podreu escollir entre cafè o la nostra selecció d’infusions naturals. Cada estació de l’any aquest menú es diferent i va d’acord amb els millors productes del mercat seleccionats segons la temporada per tal de reviure diferents experiències.

Menú degustació tardor 2025

Salpicó d’ostra rissada del delta amb ajoblanco i vel de garnatxa blanca.

Micuit de foie gras, anguila fumada, cruixent de sisho i mistela negra.

Brioix de mantega amb tonyina vermella de Balfegó curada, emulsió d’amanida russa i retexturització d’oliva gordal.

Paccheri farcit d’ànec del delta, botifarra d’arròs, poma verda i formatge d’ovella patamulo amb beixamel de tòfona del Port de Tortosa-Beseit.

Sipietes del rastrell amb fesolet de Santa Pau i allioli muntat amb morter.

Rap cuit al vapor i llagostins amb crema de coco, gingebre i cúrcuma.

Vedella cuita a baixa temperatura amb crema de bolets, trompeta de la mort, camagrocs i carxofes.

Sorbet i aire de gin lemon.

Esfera de crema catalana.

Pastís de carbassa amb gelat de crema de llet i cruixent d’arròs

Per acabar podreu escollir entre cafè o la nostra sel·lecció d’infusions.

Preu del Menú: 55 euros per persona.
Imprescindible taula complerta i reserva prèvia del menú

Feu la vostra reserva al  977.744.929

O cliqueu i ens enviareu un WhatsApp