Menú degustació primavera 2023

composat per cinc tastets dels quals mesclarem alguns dels plats de la carta fusionats amb les millors innovacions del nostre equip de cuiners, seguit d’una degustació d’arròs i una degustació de peix, provarem també una selecció de formatges del Port i dues postres una de lleugera i una de consistent. Finalment podreu escollir entre cafè o la nostra selecció d’infusions naturals. Cada estació de l’any aquest menú es diferent i va d’acord amb els millors productes del mercat seleccionats segons la temporada per tal de reviure diferents experiències.

Menú degustació primavera 2023

La nostra interpretació de l’amanida russa.

Ostra del delta cuita a la taula amb mantega de cafè París.

Coca d’oli, tonyina marinada amb cítrics i esferes de wasabi.

Bunyol líquid de bacallà amb cocotxa.

Crema de formatge Idiazabal, migas amb allets i anguila fumada.

Arròs a la llauna de peus de porc i galera gratinada amb allioli muntat amb morter.

Llobarro salvatge amb dues coccions amb cruixent i salsa de taronja.

Bresca de mel de romaní amb formatge blau de llet d’ovella del Port de Tortosa-Beseit de dos mesos de curació.

Sorbet de menta amb vel de rom.

Gelé de canyella, crumble d’ametlla i escuma de menjar blanc.

Per acabar podreu escollir entre cafè o la nostra sel·lecció d’infusions.

Preu del Menú: 55 euros per persona.
Imprescindible taula complerta

Feu la vostra reserva al  977.744.929

O cliqueu i ens enviareu un WhatsApp