Menú degustación primavera 2023

compuesto por cinco degustaciones en las que mezclaremos algunos de los platos de la carta fusionados con las mejores innovaciones de nuestro equipo de cocineros, seguido de una degustación de arroz y una degustación de pescado, seguimos también con una selección de quesos dels Ports y dos postres uno de ligero y otro de consistente. Finalmente puede escoger entre café o nuestra selección de infusiones naturales. Cada temporada este menú es diferente y de acuerdo con los mejores productos del mercado seleccionados según la estación con el fin de revivir diferentes experiencias.

Menú degustación primavera 2023

Nuestra interpretación de la ensaladilla rusa.

Ostra del delta cocinada en la mesa con mantequilla de café París.

Coca de aceite, atún marinado con cítricos y esferas de wasabi.

Buñuelo líquido de bacalao con cococha.

Crema de queso Idiazabal, migas con ajitos y anguila ahumada.

Arroz a la llauna de manitas de cerdo y galera gratinada con alioli montado con mortero.

Lubina salvaje con dos cocciones con crujiente y salsa de naranja.

Bresca de miel de romero con queso azul de leche de oveja de los Ports de Tortosa-Beseit de dos meses de curación.

Sorbete de menta con velo de ron.

Gelé de canela, crumble de almendra y espuma de menjar blanc.

Para terminar podrán escoger entre café o nuestra selección de infusiones.

Precio del Menú: 55 euros por persona.
Imprescindible mesa completa

Hagan su reserva al  977.744.929

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