
MENÚ DEGUSTACIÓN OTOÑO 2023
Menú degustación Otoño 2023
Coca de aceite con manzana, foie y anguila ahumada.
Tártar de atún rojo de Balfegó con remolacha, vinagreta de sidra y sésamo.
Croqueta de leche de oveja, panceta ibérica curada y salmón marinado.
Nero di Seppia.
Boletus, níscalos y langostinos.
Arroz a la llauna con chipiron crujiente y alioli de ajo negro.
Rape al vapor con verduritas, coco, jengibre y cúrcuma.
Sorbete de tequila, triple seco y limón
Mágnum de castañas, vainilla y chocolate.
Red velvet.
Para terminar podrán escoger entre café o nuestra selección de infusiones.